L.A.s beste pizzeria flytter vestover â og introduserer ny pizza med spennende twist
En av L.A.s mest anerkjente pizzeriaer, Pizzeria Sei, er pÄ vei til Ä flytte til et nytt og stÞrre lokale i Palms neste Är, med planer om Ä introdusere en helt ny type pizza. Hvis alt gÄr etter planen, vil den populÊre pizzaen, som har blitt en favoritt blant bÄde lokale og nasjonale kritikere, bytte adresse fra Pico-Robertson til Palms innen september 2025.
Kokken og eieren William Joo, som driver restauranten sammen med sin kone Jennifer So, bekreftet overfor Time Out at de allerede har signert en leiekontrakt for en restaurant i fÞrste etasje av en ny bygning pÄ hjÞrnet av Overland Avenue og Tabor Street, sier Time Outs journalist Patricia Kelly Yeo.
Siden Ă„pningen i februar 2022 har Pizzeria Sei fĂ„tt et solid rykte for sine unike Tokyo-inspirerte pizzaer med seig skorpe og toppingredienser. Restauranten ble nylig rangert som en av de beste pizzeriaene i USA, og kom pĂ„ 8. plass i en nasjonal liste over de 50 beste pizzaene. Enda mer imponerende er det at den har fĂ„tt anerkjennelse som en av verdens beste pizzeriaer, noe som er ganske bemerkelsesverdig i en by som noen mener ikke har ordentlig pizza (ser pĂ„ deg, Ăstkysten).
NĂ„r de flytter til Palms, planlegger Joo Ă„ introdusere en helt ny pizza-stil: en dobbeltbakt pizza med en lettere og luftigere deig. Denne nye stilen, som skiller seg fra den myke napolitanske pizzaen, vil ha en mer jevn og sprĂž tekstur som minner om den populĂŠre Detroit-pizzaen eller den kinesiske delikatessen youtiao, skriver Time Out Los Angeles.
I tillegg til de klassiske pizzaene, lanserte Pizzeria Sei i fjor byens fĂžrste pizza-omakase, inspirert av deigsentrerte smaksmenyer i Tokyo og Italia. Spesialitetene pĂ„ denne menyen har inkludert kreative varianter som krydret mala lammepĂžlse med korianderblomster og en hvit pizza med squashblomster og grĂžnnsakstopping, kalt Hailey â oppkalt etter parets datter. Den annenhver ukentlige omakase-menyen ble avsluttet pĂ„ slutten av sommeren, men Joo har annonsert at den vil komme tilbake fra 10. desember 2024, med mulighet for Ă„ reservere plass via Resy fra 3. desember. Den fĂžrste omakase-menyen etter gjenopptakelsen vil inkludere gjestekokken Ki Kim, tidligere fra den nedlagte restauranten Kinn.
Kilde: Time Out
Du kan lese mer om dette her: Time Out
