To dagers pizzakurs (avansert nivå) finner sted på Vesuvio Cafe i Norge.
Se billettleverandørens side for billettpriser og kjøp: https://vesuvio.ticketco.events/no/en/e/to_dagers_pizzakurs_avansert_nivaa311001126
Vil du lære å bake pizza med vinneren av "beste gourmet pizza 2023"? Norgesmesteren Francesco Solimeo er veldig klar for å inspirere og dele sine erfaringer med deg.
Dette kurset passer for deg som ønsker å lære mer om hemmeligheten bak den kjemiske og biologiske prosessen som skjer i en deig, så du får den kontrollen du trenger for å oppnå det beste resultatet. Vi skal også gå igjennom to forskjellige pre-gjæringer, poolish og biga, som kommer til å hjelpe deg på veien til å lage en deig med høy hydratasjon i en spiralmixer.
Vi kommer til å gå igjennom en del teori, blant annet egenskapene til mel, og gi veiledning til å velge gode råvarer og riktig utstyr. Du skal lære mer om riktig temperatur og hevetid, å lære og "åpne" deigen riktig og hvordan du steker den på best mulig måte.
Kurset går over to dager ;
Lørdag fra 10.00-15.00
Søndag fra 10.00-15.00
